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砂锅丸子
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砂锅丸子
课程介绍
砂锅丸子是甘肃菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，砂锅丸子的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。砂锅丸子制作提示酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。口感：味美，香馨。
砂锅丸子历史文化：
1. 兰州是西北砂锅的重要产地。据说兰州砂锅远在周朝已颇有名气。民谣传曰：兰州砂锅，驰名各县坚固耐用，轻巧灵便不炸不裂，浸有砂眼，做饭快熟，煮肉肯烂烧汤炒菜，颜 色不变滚下米汤，又香又粘煎鸡蛋，既嫩又鲜熬焖炖煮，样样俱全。这种砂锅选用兰州大煤山色青、质细、无杂质、柔软、韧性好、耐火强度高的柑泥，好块煤、白土以及有、无烟煤烧制，工艺精细、性能良好，为兰州著名土产，远销西北各地
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